FIR FÁCIL: ¿Sabías que cuando vas a hervir agua y le echas sal, el agua tarda más tiempo en hervir?

Oct 23, 2015

Esto ocurre porque cuando añadimos sal (soluto no volátil) al agua (disolvente) aumenta la temperatura de ebullición del agua. Por esta razón, el agua empezará a hervir por encima de 100ºC (la temperatura de ebullición del agua pura son 100ºC), y por lo tanto tardará más tiempo en hervir que si no hubiésemos añadido la sal. Ésta es una de las llamadas propiedades coligativas: “el aumento ebulloscópico”.

Conclusión: cuando vayas a cocinar, espera a que el agua esté hirviendo para añadir la sal.

Pues ésta es una posible pregunta de Fisicoquímica del examen FIR, y ¡ya te la sabes! En la academia FIRway trabajamos y nos esforzamos por hacer fácil lo difícil.

0 comentarios

¡Infórmate sin compromiso!

12 + 11 =